Filo-Teigtaschen mit Spinat und Käse

    Filo-Teigtaschen mit Spinat und Käse

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    1Stunde15Minuten


    Von 113 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Filoteig erfordert ein wenig Übung, ist aber einfacher als es aussieht. Ich mache meist die doppelte Menge und frier die Teigtaschen ein. Wenn man sie gefroren in den Ofen steckt, verlängert sich die Backzeit um ein paar Minuten.

    Zutaten
    Portionen: 36 

    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 275 g tief gefrorener Spinat, abgetaut, abgetropft, gehackt und ausgedrückt
    • 1 TL Salz
    • 200 g Feta, zerkrümelt
    • 100 g Hüttenkäse
    • 1 Ei, verquirlt
    • 1 Paket Filoteig
    • 250 g Butter, geschmolzen

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Spinat untermischen und salzen. Die Flüssigkeit vom Spinat sollte komplett verkocht sein. Feta, Hüttenkäse und Ei mischen und in die Pfanne geben. Auf niedrige Temperatur reduzieren und 5-10 Minuten kochen, bis die Masse angedickt ist.
    2. Ofen auf 200 °C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
    3. Filoteig auf einer sauberen, glatten und flachen Arbeitsfläche ausrollen. Während des Arbeitens Filo-Teig mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Ein Blatt Filo ausbreiten und mit Butter bepinseln. In 12 cm große Quadrate schneiden und diese jeweils in drei Lagen übereinander schichten.
    4. 1 EL der Füllung auf das Ende jedes Quadrats häufen, den Teig über die Füllung legen und zu einem Dreieck falten. Dieses noch mal falten, so dass eine kompakte dreieckige Teigtasche entsteht. Mit Butter bepinseln und den Rest der Füllung auf die gleiche Weise aufbrauchen.
    5. Die Dreiecke auf ein großes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.

    Tipp:

    Filoteig bekommt man in türkischen Lebensmittelgeschäften. Man kann ihn aber auch durch drei Lagen Blätterteig ersetzen.

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    Besprechungen (2)

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    Hat andere Zutaten verwendet: Die waren echt gut aber ich habe das Rezept etwas verändert. Ich habe eine Knoblauchzehe dazugegeben, statt Hüttenkäse Ricotta genommen ud 4 EL Parmesan ergänzt. Mit einem Pizzaschneidrad lässt sich der Teig viel besser schneiden als mit einem Messer, da - 02 Feb 2009

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    Ein leichtes aber köstliches Rezept! Ich fand die Kombination von Spinat und den anderen Zutaten für die Füllung perfekt und mit dem Filoteig zu arbeiten war auch nicht so schwierig, solange man ein feuchtes Tuch über die noch zu verarbeitenden Blätter legt. Dieses Rezept ist sehr ergibig was super war. Ich hab die Hälfte gleich serviert und noch eine große Portion für später eingefroren. Danke für das Rezept, Kathleen! Ein Hit!!! - 02 Feb 2009

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