Versunkener Pflaumenkuchen vom Blech

    (1)
    1 Std. 30 Min.

    Die meisten Pflaumenkuchen vom Blech werden mit Hefeteig gemacht, das ist mir meistens zu aufwendig. Dies ist ein einfacher Blechkuchen mit Pflaumen. Zur Sicherheit stelle ich immer eine Saftpfanne unter das Backblech.

    AnnaLena

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 69 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • Boden
    • 225 g Mehl
    • 60 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 150 g zimmerwarme Butter
    • Belag und oberer Teig
    • 1,5 kg Pflaumen
    • 125 g zimmerwarme Butter
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eier
    • 75 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • Zimtzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 180 g vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Für den unteren Boden alle Zutaten mit dem elektrischen Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Rolle in der Länge des Backblechs formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, dabei jeweils etwas Rand hochstehen lassen, damit kein Pflaumensaft in den Backofen läuft. Teig mit der Gabel mehrfach einstechen.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
    3. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Alle Zutaten für den oberen Teig bis auf dem Zimtzucker zu einem glatten Teig verarbeiten.
    4. Die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf dem halb gebackenen Boden verteilen und den zweiten Teig vorsichtig auf die Pflaumen verteilen. Mit dem Zimtzucker bestreuen und etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

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    sanne
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    Mmh...was ein leckerer Pflaumenkuchen!  -  13 Sep 2011

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