Pangasius Überraschungspäckchen

    Pangasius Überraschungspäckchen

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    58Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Rezept wird Fischfilet (Pangasius eignet sich am besten) mit Kartoffeln und Zucchini in Backpapier im Ofen gegart. Man serviert die Päckchen geschlossen und jeder macht seines selbst auf.

    alex Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g festkochende Kartoffeln
    • 3 kleine Zucchini, etwa 500 g
    • 4 EL Olivenöl, mehr zum Beträufeln
    • Salz
    • Pfeffer
    • 6 Fischfilets je 200 g (Pangasius)
    • Saft einer Zitrone
    • 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 24 Cocktailtomaten
    • 6 Zweige Rosmarin
    • 6 Zweige Thymian

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 33Minuten  ›  Fertig in:58Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 5 Minuten garen, bis sie fast weich sind. Die Kartoffeln sollten keinesfalls auseinanderfallen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
    2. Zucchini schälen und halbieren, Samen herauskratzen und Zucchini ebenfalls würfeln. 2 EL Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini unter ständigem Wenden dünsten, bis sie fast gar sind, ca. 8 Minuten.
    3. Zucchini und Kartoffeln in einer Schüssel mischen und kräftig salzen und pfeffern.
    4. 6 Stücke Pergament ca. 20 cm breit ausschneiden. Auf die Mitte jedes Stück ein Fischfilet legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
    5. Knoblauch durch die Presse geben und auf den Filets verteilen. Dann die Kartoffeln und Zucchini auf den Filets verteilen. Auf jedes Filet 4 halbierte Cocktailtomaten geben, zum Schluss jeweils 1 Zweig Rosmarin und Thymian obenauf legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
    6. Backpapier über den Fisch zusammenfalten und an jedem Ende mit Küchenzwirn zuschnüren. Päckchen auf eine Saftpfanne legen.
    7. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Zur Garprobe ein Päckchen öffnen, bei Bedarf einige Minuten länger garen.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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