Hähnchenbrust mit Feigenfüllung

    1 Std. 30 Min.

    Dieses Rezept lohnt sich schon allein der köstlichen Soße wegen! Wenn ihr keine frischen Feigen findet, könnt ihr sie zur Not auch weglassen.

    Schlemmermann

    Berlin, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 g getrocknete Feigen
    • 200 ml trockener Sherry
    • 4 Schalotten
    • 4 EL Pflanzenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Messerspitze gemahlene Nelke
    • 6 Hähnchenbrustfilets
    • 12 dünne Scheiben durchwachsener Speck
    • 3 frische Feigen
    • 3 Päckchen Rahmsoße

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Die getrockneten Feigen fein würfeln und mit dem Sherry übergießen. 30 Minuten ziehen lassen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Die Schalotten schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    4. Jeweils eine Tasche in die Hähnchenfilets schneiden. Die eingeweichten Feigen abtropfen lassen (den Sherry vom Einweichen auffangen) und mit den Schalotten mischen. Gut salzen und pfeffern und Nelke dazugeben. Die Hähnchenbrustfilets damit füllen und mit jeweils 2 Streifen Speck umwickeln.
    5. Restliches Öl in eine Pfanne geben und die Filets rundherum braun anbraten. In eine Auflaufform legen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
    6. Die frischen Feigen in Scheiben schneiden und in den letzten 10 Minuten auf den Filets mitgaren.
    7. Die Rahmsoße mit 750 ml Wasser und dem Sherry vom Einweichen in einen Topf geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren und aufkochen, bis die Sauce andickt. Die Sauce separat zu den Filets reichen.

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