Schmandtorte mit Mandeln

    1 Tag 13 Stunden 21 Min.

    Ich finde diese Torte schmeckt am besten, wenn sie mindestens einen Tag lang im Kühlschrank durchgezogen ist.

    backfee

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 450 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 250 g weiche Butter oder Margarine
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Salz
    • 4 Eier
    • 100 g Hagelzucker
    • 100 g Mandelblättchen
    • 750 g Schmand
    • Puderzucker zum Süßen und zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 36Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag13Stunden21Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Den Boden einer großen Springform mit Backpapier auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Butter, Mehl, Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
    3. Teig in vier Portionen teilen. 1 Portion Teig auf dem Springformboden verteilen.
    4. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. ¼ von dem Eischnee auf dem Teig verteilen. Mit 25 g Hagelzucker und 25 g Mandelblättchen bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 10 – 12 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann Boden aus der Springform nehmen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Boden auf Kuchendraht komplett abkühlen lassen
    6. Die restlichen 3 Portionen Teig genauso backen.
    7. Den Schmand nach Geschmack mit Puderzucker süßen und auf den ersten drei Böden verteilen. Böden übereinander legen.
    8. Den unbestrichenen Boden mit einem großen Messer sauber wie eine Torte in Stücke markieren und recht tief einschneiden, aber nicht ganz bis unten durchschneiden. Den Boden akkurat oben auf die Torte legen.
    9. Torte gut verpackt (in Folie) im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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