Tarte aux Moutarde (Französische Tomaten Quiche mit Senf)

    Tarte aux Moutarde (Französische Tomaten Quiche mit Senf)

    Rezeptbild: Tarte aux Moutarde (Französische Tomaten Quiche mit Senf)
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    Tarte aux Moutarde (Französische Tomaten Quiche mit Senf)

    (32)
    35Minuten


    Von 25 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese französische Quiche ist aus Lyon und eine Spezialität dort. Ich hab in Lyon das Kochen gelernt und diese Tomatenquiche ist eins meiner Standardrezepte.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Quicheboden (frisch gekauft, TK oder selber gemacht)
    • 120 g brauner körniger Senf
    • 3 große reife Tomaten, in feine Scheiben geschnitten
    • 6 dicke Scheiben Schweizer Käse (gut 1 cm dick)
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Herbes de Provence

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Eine Pieform oder Springform einfetten, mit dem Teig auslegen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Backofen auf 190 C vorheizen.
    2. Teigboden gleichmäßig mit Senf bestreichen, dann eine Lage Käse drauf legen. Mit den Tomaten belegen, dabei eine Spirale von außen nach innen legen - die Tomatenscheiben sollen dabei überlappen und den ganzen Käse bedecken. Mit Olivenöl beträufeln und mit Herbes de Provence bestreuen.
    3. Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist, der Käse geschmolzen ist und die Tomaten an den Rändern leicht gewölbt sind.

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    emily
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    Das war sehr gut, muss ich unbedingt nochmal machen, wenn es im Sommer richtig reife Tomaten gibt  -  20 Apr 2012

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