Borschtsch
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20Minuten
Zutaten
Portionen : 8
- 1,5 kg Rindfleisch aus dem Vorder-oder Hinderbein mit Knochen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 l Wasser
- 250 g Möhren, in 2-3 cm große Stücke geschnitten
- 1/3 Kopf Weißkohl, geraffelt
- 500 g rote Bete, geschält und geraffelt
- 240 ml Tomatensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten › Fertig in:20Minuten
- Rindfleisch in Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel und Wasser zugeben, Hitze reduzieren und abdecken. 2 Stunden simmern, bis das Fleisch weich ist.
- Fleisch aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Möhren, Sellerie, Kohl, Rote Bete, Tomatensaft, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Brühe geben.
- Wenn das Fleisch soweit abgekühlt ist, dass man es schneiden kann, Fleisch vom Knochen schneiden und in mundgerechte Stücke zerteilen. Fleisch zurück zur Suppe geben. Weitere 20 - 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
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