Borschtsch

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    Borschtsch

    Borschtsch

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Borschtsch ist eine klassische russische Suppe mit Rote Bete, Rindfleisch und anderem Gemüse - mit einem Klacks saurer Sahne servieren!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1,5 kg Rindfleisch aus dem Vorder-oder Hinderbein mit Knochen
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1,5 l Wasser
    • 250 g Möhren, in 2-3 cm große Stücke geschnitten
    • 1/3 Kopf Weißkohl, geraffelt
    • 500 g rote Bete, geschält und geraffelt
    • 240 ml Tomatensaft
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 TL Zucker
    • 2 TL Salz
    • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Rindfleisch in Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel und Wasser zugeben, Hitze reduzieren und abdecken. 2 Stunden simmern, bis das Fleisch weich ist.
    2. Fleisch aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Möhren, Sellerie, Kohl, Rote Bete, Tomatensaft, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Brühe geben.
    3. Wenn das Fleisch soweit abgekühlt ist, dass man es schneiden kann, Fleisch vom Knochen schneiden und in mundgerechte Stücke zerteilen. Fleisch zurück zur Suppe geben. Weitere 20 - 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

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     -  20 Sep 2011

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