Holunderbeeren schmecken auch sehr gut als Fruchtsauce z.B. zu Auflauf, Grießbrei, Milchreis. Die Sauce wird durch ein Sieb gestrichen. Ich bin ja sonst sehr für gesunde Ballaststoffe zu haben, aber die feinen Kerne vom Holunder müssen dann doch nicht unbedingt sein.
Letzes Jahr habe ich Holunderbeerkompott mit Äpfeln emacht und irgendwie war das nichts, die vielen Kerne haben total gestört und am Ende habe ich es weggetan, seufz... Das ganze durch ein Sieb zu streichen als Soße ist eine geniale Idee. schmeckt genauso samtig wie Holunderbeersuppe - 10 Sep 2011