Heidelbeermarmelade mit Gewürzen

    Heidelbeermarmelade mit Gewürzen

    Rezeptbild: Heidelbeermarmelade mit Gewürzen
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    Heidelbeermarmelade mit Gewürzen

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    12Stunden14Minuten


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    Über dieses Rezept: Es ist wichtig, die Heidelbeeren auf jeden Fall über Nacht ziehen zu lassen, damit sie das Aroma von den Gewürzen bekommen.

    Zutaten
    Ergibt: 4 gläser

    • 1 kg Heidelbeeren
    • 1 aufgeschnittene Vanillestange
    • 1 Stückchen Zimtstange
    • ¼ TL gemahlener Kardamom
    • 1 Prise Muskat
    • 1 Prise gemahlene Nelke
    • ¼ TL gemahlenes Piment
    • 1 kg Gelierzucker
    • 1 Tütchen Zitronensäure

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden14Minuten 

    1. Heidelbeeren verlesen und waschen. Heidelbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit allen anderen Zutaten bis auf die Zitronensäure in einen Topf geben und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
    2. Am nächsten Tag langsam unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen, bei Bedarf Zitronensäure dazugeben und nochmals aufkochen. Vanillestange und Zimtstange entfernen.
    3. Marmelade kochend heiß in vorbereitete Schraubgläser füllen und fest zudrehen. Umgekippt abkühlen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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