Kirschkuchen vom Blech

    Dieser Blechkuchen mit Baiserhaube ist köstlich mit Sauerkirschen, aber anderes Obst wie Stachelbeeren aus dem Glas oder rote Johannisbeeren passen auch gut.

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 2 Gläser Sauerkirschen
    • Speisestärke
    • Teig
    • 5 Eigelb
    • 125 g Margarine
    • 125 g Zucker
    • 1 Backpulver
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Tasse Milch
    • 250 g Mehl
    • Belag
    • 5 Eiweiß
    • 5 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Saft abmessen, je 250 g 1 EL Speisestärke abmessen.
    2. Speisestärke mit etwas kaltem Kirschsaft glatt rühren Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Unter Rühren mit dem Schneebesen die Stärke dazugeben und kochen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und mit den Kirschen mischen. Abkühlen lassen.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen. Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und auf einem gefetteten Backblech glattstreichen. 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, aber Ofen nicht ausschalten. Erkaltete Kirschen auf dem Boden verteilen.
    4. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig auf die Kirschmasse streichen. Blech nochmals in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Guss goldbraun ist.

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