Miesmuscheln auf französische Art

    Miesmuscheln auf französische Art

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    25Minuten


    Von 412 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Lassen Sie sich mit diesem Gericht an die Südküste Frankreichs versetzen. Frische Muscheln werden mit Knoblauch, Tomaten und Weißwein gekocht und ergeben dieses köstliche Mahl. Servieren Sie es mit knusprigem Brot und eine kühlen Glas Weißwein.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 50 frische Miesmuscheln, abgebürstet und Bart entfernt
    • 2 EL natives Olivenöl
    • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 3 Tomaten, gewürfelt
    • 225 ml Weißwein
    • 30 g Butter
    • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Muscheln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 20 Minuten stehen lassen, bis sich der Schmutz und Sand gelöst hat.
    2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, jedoch nicht bräunen. Die gehackten Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen und bissfest kochen. Den Wein hinzugießen und die Petersilie und Butter einrühren. Aufkochen und die Flüssigkeit zur Hälfte reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen, bis die Muscheln sich öffnen. Die Muscheln und die Sauce in eine große Servierschale geben. Alle ungeöffneten Muscheln entfernen.

    Muscheln kochen

    Wie man Muscheln reinigt und kocht, steht in der Allrecipes Kochschule.

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    Besprechungen (2)

    ulli999
    Besprochen von:
    11

    Ich hatte schon mal Miesmuscheln gemacht, aber nur mit Sud und ohne Tomaten und Frühlingszwiebeln. Dieses Rezept ist klassen besser. - 01 Sep 2010

    Nora
    Besprochen von:
    2

    super Muschelrezept! - 17 Sep 2016

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