Holunderessig

    1 Std. 50 Min.

    Diesen selbstgemachten Holleressig kann man super als Alternative zu Balsamico verwenden. Er schmeckt besonders lecker mit Käse.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 285 g Holunderbeeren
    • 140 g Zucker
    • 350 ml Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Holunderbeeren pflücken. Jedes Zweiglein hat ca. 25 g Beeren.
    2. Beeren mit einer Gabel oder den Fingern von den Zweigen ablösen.
    3. Beeren, Zucker und Essig in ein ofenfestes Gefäß füllen und bei 150 C ca. 90 Minuten im Ofen kochen. Dabei alle 30 Minuten umrühren, damit sich der Zucker gut auflöst.
    4. Aus dem Ofen nehmen und Flüssigkeit durchpassieren und abkühlen lassen. Erst in Flaschen füllen, wenn der Essig komplett erkaltet ist.

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