Früchte-Fondue mit drei Saucen

    Früchte-Fondue mit drei Saucen

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    Über dieses Rezept: Bei uns gibt es bei jedem Geburtstag Früchte-Fondue und auch manchmal unterm Jahr, wenn die Kinder lang genug betteln. Ich mach immer Zitronensauce, Erdbeersauce und Schokoladensauce dazu.

    regenbogen Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Obst nach Saison, z.B. Banenen, Orangen, Birnen, Erdbeeren, Kiwis, Ananas
    • Zitronensaft
    • Spieße zum Eintauchen
    • 2 Für die Zitronensauce
    • 300 g Vollmilchjoghurt
    • 150 g Creme fraiche
    • Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • 40 g gemahlene Mandeln
    • 2 EL Ahornsirup
    • Für die Erdbeersauce
    • 200 g Erdbeeren
    • 2 EL Apfeldicksaft
    • 150 g cremiger Frischkäse
    • 1 Eiweiß
    • Für die Schokoladensauce
    • 4 EL Vollmilch
    • 1 EL Carobpulver
    • 1 TL Kakaopulver
    • 2 EL Akazienhonig
    • 125 g Creme double
    • 200 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Das Obst schälen und in etwa kirschgroße Stücke schneiden. Früche, die sich leicht verfärben in Zitronensaft tauchen. Auf einer Platte anrichten.
    2. Für die Zitronensauce:

    3. Joghurt mit Creme fraiche cremig rühren, dann die Zitronenschale untermischen. Zitronensaft, Mandeln und Ahornsirup verrühren und mit der Joghurtcreme verrühren.
    4. Für die Erdbeersauce:

    5. Erdbeeren, Apfeldicksaft und Frischkäse zusammen pürieren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen.
    6. Für die Schokoladensauce:

    7. Milch leicht erwärmen, Carob und Kakao darin anrühren und abkühlen lassen. Honig dazugeben und verrühren. Diese Flüssigkeit in die Creme double rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
    8. Obst mit den 3 Saucen und den Spießen servieren.

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