Feigenkonfitüre

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    1 Std. 30 Min.

    Wenn Sie Lust auf eine besonderen Fruchtaufstrich haben, dann versuchen Sie diese außergewöhnliche Konfitüre aus frischen Feigen. Sie passt außer zu frischem Brot auch ausgezeichnet zu harten Käsesorten wie Manchego, einem spanischen Schafskäse oder warm über Eiscreme.


    Von 78 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 64 

    • 2,75 kg frische Feigen
    • 1 EL Natron
    • 2,75 l kochendes Wasser
    • 1,6 kg Zucker
    • 1 l Wasser
    • 1 ungespritzte Zitrone, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Die Feigen in eine große Schüssel geben und mit Natron bestreuen. Mit dem kochenden Wasser begießen und die Feigen 1 Stunde ziehen lassen.
    2. Die Feigen abgießen und gründlich mit kalten Wasser abspülen. Zucker und 1 l Wasser in einem großen Topf vermischen, aufkochen und 10 Minuten kochen. Beiseite stellen.
    3. Die Feigen und die Zitronenscheiben hinzufügen und 1 Stunde kochen, dabei mehrmals umrühren.
    4. Die Feigen in heiße, sterilisierte Marmeladengläser geben und mit dem Sirup begießen, dabei einen 1 cm hohen Rand frei lassen.
    5. Die Marmeladengläser fest verschließen und die zugeschraubten Gläser mit der heißen Feigenmasse auf den Kopf stellen.

    Tipp:

    Diese Feigenkonfitüre lässt sich auch mit Gelierzucker 2:1 zubereiten. Die Feigen werden wie beschrieben zubereitet und nach dem Kochen abgewogen. Man nimmt halb so viel Zucker wie Früchte. Das Natron wird weggelassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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    Nach einem Rezept für Feigenkonfitüre suche ich jetzt schon eine ganze Zeit. Dieses ist top!! Danke fürs Weitergeben. Die Anleitung war einfach und ist jetzt Teil meiner Rezeptsammmlung!  -  02 Feb 2009

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    1

    Sehr gut!!! Leicht zu machen und genau so wie es mine Mutti immer gemacht hat. Feigenkonfitüre ist flüssig. Also genau, was ich wollte. Danke fürs Weitergeben von diesem Rezept.  -  02 Feb 2009

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    Köstlich, so sollte es sein und einfach zu machen obendrein – danke, dass Du das hier eingestellt hast!  -  02 Feb 2009

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