Amerikanische Buttermilch-Vollkorn Pfannkuchen (Whole wheat buttermilk pancakes)

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    Mir ist neulich das Mehl ausgegangen und meine Kinder wollten unbedingt Pancakes. Vollkornmehl hatte ich noch und beim Experimentieren kamen diese Pfannkuchen raus - schmeckten super und sind gesund.

    AnnaLena

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 125 g Vollkornmehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 240 ml Buttermilch
    • 2 EL Öl und etwas für die Pfanne
    • 2 EL Zucker
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
    2. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Zucker, Öl und Ei verrühren. Mehl mit dem Teigschaber unter den Teig heben, bis der Teig gerade feucht ist. Pfannkuchenteig ca. 30 Minuten quellen lassen.
    3. Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pfannkuchen ca. 3 EL Teig in die Pfanne gießen und braten, bis der Teig anfängt zu blubbern (ca. 1 1/2 Minuten). Pfannkuchen umdrehen und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun braten.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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    Die Pancakes sind echt superlecker, statt Zucker habe ich aber 1 Tütchen echten Vanillezucker genommen  -  11 Okt 2014

    elisabeth
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    Schmeckten wunderbar die Pancakes und die Kinder haben sie anstandslos gegessen - sonst stellen sie sich oft an bei Vollkornsachen. Das gibts jetzt öfters!  -  29 Sep 2011

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