Salzige Muffins mit Paprika

    (20)

    Warum nicht mal Paprikamuffins? Servieren Sie diese herzhaften Muffins zu Suppen, Gegrilltem oder wenn es einen großen Salat zum Mittagessen gibt.


    Von 22 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 200 g Mehl
    • 2 EL Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
    • 1/4 TL getrockneter Estragon
    • 40 g Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 50 g rote Paprika, ganz klein gewürfelt
    • 30 g grüne Paprika, ganz klein gewürfelt
    • 120 g Butter
    • eine kleine Handvoll (15 g) frische Petersilie
    • 250 g Eier
    • 150 g Sour Cream oder Schmand
    • 1 EL Dijonsenf

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Basilikum und Estragon in einer großen Schüssel vermischen.
    2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln und Paprika darin dünsten, bis das Gemüse weich ist. Petersilie untermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen. Eine Muffinform oder andere kleine Förmchen (10-12) einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    4. Eier, Sour Cream und Senf in einer Schüssel verrühren. Zwiebel-Paprikamischung zugeben und alles vermischen. Die Mehlmischung mit dem Teigschaber unterheben, bis der Teig gerade feucht ist. Nicht zu viel mischen
    5. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, sind die Muffins fertig. Muffins kurz in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen. Muffins warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (20)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen