Leckerer Apfelkuchen

    Leckerer Apfelkuchen

    (1)
    1Stunde10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Apfelkuchen ist einfach super lecker. Die Äpfel werden erst kurz in Zitronensud gedünstet und der Apfelkuchen schmeckt super saftig. Der Teig ist ein einfacher Rührteig.

    Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für die Füllung:
    • 200 ml Wasser
    • 75 g Zucker
    • 1 EL abgeriebene Zitronenschale
    • 3 EL Zitronensaft
    • 1 Zimtstange
    • 500 g Äpfel
    • Für den Teig:
    • 200 g weiche Butter und etwas für die Form
    • 150 g Zucker
    • 4 Eier
    • 1 EL abgeriebene Zitronenschale
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Semmelbrösel für die Form
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Wasser, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimtstange in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Herd ausstellen. Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Sofort in den Zitronensud geben.
    2. Zitronensud nochmal aufkochen und die Äpfel zugedeckt 2 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Dann Äpfel gut abtropfen lassen.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ebenfalls und eine 24 cm große Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
    4. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe 30 Sekunden rühren. Zitronenschale mit dem vierten Ei unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
    5. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die abgetropften Äpfel auf dem Teig verteilen und dann den restlichen Teig darüber füllen.
    6. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 40 Min. backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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    monika
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    Ein leckerer Kuchen! Ich habe die doppelte Menge auf dem Blech gebacken.  -  23 Sep 2011

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