Leckerer Apfelkuchen
(1)
1 Std. 10 Min.
Dieser Apfelkuchen ist einfach super lecker. Die Äpfel werden erst kurz in Zitronensud gedünstet und der Apfelkuchen schmeckt super saftig. Der Teig ist ein einfacher Rührteig.
Von 5 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 1 Kuchen
- Für die Füllung:
- 200 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Zimtstange
- 500 g Äpfel
- Für den Teig:
- 200 g weiche Butter und etwas für die Form
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Semmelbrösel für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Zubereitung:25Minuten ›
Kochzeit: 45Minuten ›
Fertig in:1Stunde10Minuten
- Wasser, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimtstange in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Herd ausstellen. Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Sofort in den Zitronensud geben.
- Zitronensud nochmal aufkochen und die Äpfel zugedeckt 2 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Dann Äpfel gut abtropfen lassen.
- Backofen auf 175 C vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ebenfalls und eine 24 cm große Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe 30 Sekunden rühren. Zitronenschale mit dem vierten Ei unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die abgetropften Äpfel auf dem Teig verteilen und dann den restlichen Teig darüber füllen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 40 Min. backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Ein leckerer Kuchen! Ich habe die doppelte Menge auf dem Blech gebacken. - 23 Sep 2011
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