Aachener Printen

    3 Tagen 45 Min.

    Ich lasse die Aachener Printen immer natur, aber man kann sie auch mit Zartbitterkuvertüre überziehen. In diesem Fall werden sie vor dem Backen nicht mit Milch bepinselt.

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 30 g Zitronat
    • 30 g Orangeat
    • 500 g Honig
    • 125 g Zucker
    • 125 g brauner Kandis
    • 5 g Pottasche
    • 600 g Mehl
    • 1 TL Zimt
    • ½ TL Lebkuchengewürz
    • 1 Prise Natron
    • Milch zum Bestreichen
    • Zartbitterkuvertürte nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 3Tage Ruhen lassen  ›  Fertig in:3Tage45Minuten 

    1. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken.
    2. Honig mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und erwärmen. Zucker und Kandiszucker dazu. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, aber nicht kochen.
    3. Pottasche in etwas kaltem Wasser auflösen.
    4. Alle Zutaten bis auf die Milch zu einem glatten Teig verkneten. Einige Tage an einem kühlen Ort gut zugedeckt liegen lassen.
    5. Backofen auf 220 C vorheizen.
    6. Teig auf leicht bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen. Zu gleichmäßig 3x8 cm großen Rechtecken ausschneiden. Auf ein Blachblech legen und mit Milch bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Auf Kuchendraht abkühlen. Nach Geschmack mit Kuvertüre überziehen. In Blechdosen lagern.

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