Jamaika Torte

    3 Stunden 30 Min.

    Diese Torte besteht aus 4 Böden aus Schokoladenteig, die mit Zitronenmarmelade gefüllt und mit kandierten Früchten verziert wirt.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 125 g Butter oder Margarine
    • 100 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 2 Eier
    • 100 g Nüsse, gemahlen
    • 350 g Mehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 2 EL Rum
    • 50 g Zartbitterschokolade, gerieben
    • Für die Füllung
    • 450 g Zitronenmarmelade
    • 150 g Puderzucker
    • 1 TL Kokosfett
    • 4 cl Rum
    • 1 TL Zitronensaft
    • 14 kandierte Ananasstückchen
    • 14 kandierte Kirschen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:3Stunden30Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Dann Nüsse zugeben.
    3. Mehl und Backpulver vermischen und über den Teig sieben. Die Schokolade und den Rum zugeben und alles zu einem festen Teig vearbeiten. Teig in vier gleiche Stücke teilen und jedes Stück auf dem Boden einer Springform zu einer Teigplatte ausrollen. Teigplatten einzeln ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
    4. Teigplatten abkühlen lassen. Drei der Platten dick mit Marmelade bestreichen. Alle Böden so übereinandersetzen, dass der unbestrichene Boden oben liegt.
    5. Kokosfett zerlassen und Puderzucker damit verrühren. Rum und Zitronensaft zugeben und den oberen Boden damit bestreichen. Mit einem langen Messer in der Glasur 12 Tortenstücke markieren und jedes Tortenstück mit den kandierten Früchten verzieren. Einige Früchte in die Mitte setzen.

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