Risoni mit Huhn und Artischocken

    Risoni mit Huhn und Artischocken

    Rezept speichern
    35Minuten


    Von 88 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Huhn vom Vortag übrig? Mit Pancetta, Spinat und gerösteten Pinienkernen wird daraus ein köstliches Gericht, das alles andere als ein Resteessen ist.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 + 2 EL Olivenöl
    • 75 g Pancetta (italienischer Bauchspeck), gewürfelt
    • 1/2 mittelgroße Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1/4 TL zerstoßene Chiliflocken
    • 125 ml trockener Weißwein
    • 200 g gekochtes Hühnerfleisch, gewürfelt
    • 1 (390 g)-Dose Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt
    • 150 g frischer Spinat
    • 500 g Risoni oder andere kleine bis mittelgroße Nudeln
    • 2 EL Pinienkerne
    • 2 EL Balsamessig

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pancetta kochen, bis er gebräunt ist. Auf ein Stück Haushaltsrolle legen und zur Seite stellen.
    2. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist, dabei gelegentlich umrühren. Temperatur auf mittel-hoch erhöhen. Mit Wein aufgießen und 3 Minuten kochen.
    3. Temperatur auf niedrig reduzieren. Huhn, Artischockenherzen und Spinat untermischen. Bei geschlossenem Deckel gründlich erhitzen.
    4. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und mit dem Huhn mischen. Zum Schluss die Pinienkerne und den Essig untermischen.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen