Fruchtiger Geflügelsalat

    Fruchtiger Geflügelsalat

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    Über dieses Rezept: Ein leckerer Geflügelsalat aus Hähnchenfleisch mit Nüssen und Früchten, abgerundet mit einem Hauch Curry. Am besten am Vortag zubereiten, damit der Salat gut durchziehen und sein volles Aroma entfalten kann.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, gekocht und gewürfelt
    • 1 Stange Sellerie, in Stücke geschnitten
    • ½ Zwiebel, gehackt
    • 1 kleiner Apfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
    • 50 g Sultaninen
    • 50 g grüne Trauben ohne Kerne, halbiert
    • 50 g Pekannüsse (oder Walnüsse), geröstet und gehackt
    • ½ TL Currypulver
    • 175 g Mayonnaise
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel gut miteinander vermengen.

    Tipp:

    Wer Kalorien sparen will, nimmt nur die Hälfte der Mayonnaise und ersetzt die andere Hälfte mit saurer Sahne oder Joghurt (dann ist der Salat allerdings nicht mehr laktosefrei).

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Besprechungen (1)

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    Super Salat! Ich hab noch etwas Zitronensaft und Mohn dazu...mmmm! - 21 Dez 2010

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