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Plätzchenteig zum Ausstechen

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  • 30mal gespeichert
  • 1Stunde40Minuten

Über dieses Rezept: Ein einfaches Grundrezept für Butterplätzchen zum Ausstechen. Das Rezept ergibt ca. 2 Bleche Kekse und der Teig lässt sich gut ausrollen und ausstechen.

babsi_s Bayern, Deutschland

Zutaten
Ergibt: 2 Bleche (ca. 30-40 Kekse)

  • 125 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Zur Verzierung
  • Puderzucker
  • Zitronensaft
  • flüssige Lebensmittelfarbe, wenn man farbigen Zuckerguss will
  • Streusel nach Wunsch

Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Handmixer verrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und langsam auf niedriger Stufe unter den Teig rühren, bis der Teig krümelig wird. Dann mit den Händen zu einem Teig verkneten und in eine Tupperschüssel legen. Ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise dünn ausrollen, und mit Plätzchenausstecher Figuren oder Formen nach Wahl ausstechen. Dabei zwischen den Formen sowenig Platz wie möglich lassen.
  5. Wenn sich nichts mehr ausstechen lässt Plätzchen mit Hilfe eines Messers vorsichtig von der Arbeitsfläche heben und auf das Backblech legen. Restlichen Teig zu einer Kugel zusammendrücken und erneut ausrollen und weiter ausstechen.
  6. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 - 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Kekse mit einem Messer vorsichtig vom Blech heben und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
  7. Für die Verzierung Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrrühren. Wenn gewünscht mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Plätzchen damit bestreichen. Mit Schokostreuseln oder anderen Streuseln nach Wunsch verzieren.

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Besprechungen (7)

Lisa
Besprochen von:
19

Haben heute die ersten Plätzchen gebacken und wurden prima - sehr guter Teig zum mit Kindern backen. - 19 Nov 2011

elisabeth
Besprochen von:
14

Super Plätzchenteig - liess sich prima ausrollen und ausstechen. Kinder haben allerdings in erster Linie verziert - 30 Sep 2011

Annika
Besprochen von:
8

Schmecken prima die Plätzchen - 29 Nov 2011

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