Brombeerkuchen

    Brombeerkuchen

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    1Stunde15Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Brombeerkuchen werden die Brombeeren unter eine Baisermasse gehoben und dann mitgebacken -mmm! So eine Baiserhaube sieht immer toll aus und schmeckt lecker.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für den Rührteig
    • 100 g Butter oder Margarine`
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eigelb
    • 150 g Mehl
    • 50 g Stärkemehl
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • 6 EL Milch
    • Für die Baiserhaube
    • 3 Eiweiß
    • 150 g Zucker
    • ca. 500 g Brombeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Butter (oder Margarine), Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
    3. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
    4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Ofentemperatur auf 150 C reduzieren.
    5. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn der Eischnee anfängt fest zu werden, langsam den Zucker einrieseln lassen. Brombeeren unterheben.
    6. Baisermasse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und bei 150 C weitere 30 Minuten backen.

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