Herzhafte Reis-Fenchel Geflügelfüllung

    1 Std. 10 Min.

    Ich probiere gern neue ungewöhnliche Füllungen aus, das ist zwar etwas gewagt bei Weihnachten mit der Familie, vor allem mit so ungewöhnlichen Zutaten wie Fenchel. Aber meine Devise ist, wer es nicht mag, isst halt nur Fleisch und ist selbst schuld. Die meisten in meiner Familie waren jedoch begeistert.

    SwedishChef

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Füllung

    • 2 TL Fenchelsamen
    • 750 ml Hühnerbrühe, je nach Reisart (siehe unten)
    • 250 g Natur- und Wildreismischung
    • 450 g Bratwurstbrät
    • 2-3 Fenchelknollen, je nach Größe
    • 2 Zwiebeln
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften, aber auf keinen Fall braun werden lassen.
    2. Je nach Packungsanweisung die notwendige Menge Wasser für den Reis abmessen. Ich nehme halb Hühnerbrühe halb Wasser. Reis mit dieser Mischung, Fenchelsamen in einem Topf zum Kochen bringen. Reis nach Packungsanweisung gar kochen, 30 bis 50 Minuten.
    3. Fenchel putzen, das grüne Laub entfernen. Fenchel hacken und gründlich waschen, abtropfen lassen. Zwiebeln hacken.
    4. Bratwurstbrät in der Pfanne durchbraten. Aus der Pfanne nehmen, Fett zurücklassen. Abkühlen lassen, dann zerkrümeln.
    5. Fenchel und Zwiebel im Bratfett goldgelb dünsten, dabei immer wieder umrühren.
    6. Den gekochten, abgetropften Reis mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel mischen. Salzen und pfeffern und Puter oder Gans damit füllen.

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