Weißkohlsalat

    Weißkohlsalat

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    1Stunde19Minuten


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    Über dieses Rezept: Das besondere an diesem Krautsalat ist die Marinade mit Rübensirup, seine leichte Süße passt wunderbar zum Kohl.

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
    • Salz
    • 200 g durchwachsener Speck
    • 2 TL Rübensirup
    • 2 TL zerstoßener Kümmel
    • weißer Pfeffer
    • 2-3 EL Weißweinessig
    • 3 EL trockener Weißwein
    • 2 EL Pflanzenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde19Minuten 

    1. Kohlstrunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und 4 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
    2. Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
    3. Rübensirup, Kümmel, Pfeffer, Essig, Weißwein, Wein und Öl verrühren. Mit dem Kohl in einer Schüssel mischen, dann den Speck dazu und alles gut mischen. Nach Geschmack salzen. Vor dem Servieren 1 Stunde ziehen lassen.
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