Zwetschgenkuchen Mürbeteig

    (8)
    1 Std. 20 Min.

    Ein einfacher Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig. Man kann natürlich auch Pflaumen verwenden. Beim Zwetschgenkuchen den Zimtzucker immer erst nach dem Backen darauf geben, sonst ziehen die Zwetschgen so viel Saft.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 211 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 180 g Mehl
    • 1/2 gestrichener TL Backpulver
    • 80 g Zucker
    • 80 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • etwas abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 1 kleine Prise Salz
    • Für den Belag
    • 500-700 g Zwetschgen oder Pflaumen (je nach Größe)
    • 1-2 EL Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse, gehackt oder in Scheiben
    • Butterflöckchen
    • 1-2 EL Zimtzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und daraus einen Mürbeteig kneten.
    2. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Eine Springform einfetten und Backofen auf 180 C (Heissluft 160) vorheizen.
    4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen oder den Boden der Springform damit auslegen. Etwas Teig zu einer Rolle formen und daraus einen Rand legen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen.
    5. Pflaumen halbieren, Stein entfernen und einschneiden. Teigboden dicht mit den Pflaumen belegen. Mit Nüssen oder Mandeln bestreuen und Butterflöckchen darüber verteilen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Gleich nach dem Backen noch heiß den Zimtzucker darüber verteilen.

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    UlrikeB
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    Sehr lecker, hab das Rezept verdoppelt und als Blechkuchen gebacken. Fein mit den Haselnüssen (hat ich gerade da), aber Mandeln sind noch einen Tick leckerer.  -  09 Sep 2012

    gudde40
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    Köstlich! Hab gleich 2 gebacken und einen eingefroren  -  21 Sep 2014

    frau_antje
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    :-), es gibt doch nichts Besseres! Ich hab einfach nur Zimtzucker drauf gestreut, ein Traum!  -  18 Aug 2014

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