Apfelkuchen mit Vanillepudding

    Apfelkuchen mit Vanillepudding

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    1Stunde40Minuten


    Von 139 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die meisten Apfelkuchenrezepte mit Vanillepudding sind mir einfach zu mächtig, weil da auch noch jede Menge Sahne drankommt. Deswegen mag ich diesen Apfelkuchen mit besonders viel Äpfeln besonders gern. Ich habe außerdem fettarme Milch für den Pudding genommen, die Füllung ist trotzdem total lecker.

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 250 g Mehl
    • 125 g Butter
    • 60 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Prise Salz
    • 1 TL Backpulver
    • Füllung
    • 700 ml Milch
    • 2 Päckchen Vanillepudding (Gala)
    • 60 g Zucker
    • 1 kg säuerliche Äpfel

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Für den Teig alles Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
    2. Für die Füllung etwas von der Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker glatt rühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen und Pudding einrühren. Wieder auf den Herd stellen und unter kräftigem Schlagen mit dem Schneebesen 1 Minute aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche passend für große (27 cm) Springform plus 3-4 cm Rand ausrollen. Springformboden mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und Ränder mit den Fingern so zurechtdrücken, dass der Teig überall gleich hoch ist.
    5. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Vierteln, dann halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Pudding ordentlich durchrühren (ist sehr fest, aber das ist OK) und mit den Äpfeln mischen.
    6. Auf den Teig geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten backen, bis der Kuchen obenauf goldgelb ist. In der Form abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.

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    Habe den Kuchen heute ausprobiert . Ist super lecker.  -  03 Dez 2011

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    Ganz leckerer Kuchen - danke fürs Rezept.  -  22 Sep 2012

    sophie
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    Ausgezeichneter Apfelkuchen und dass der etwas weniger üppig ist tut dem Geschmack (und auch nicht der Figur!) keinen Abriss  -  10 Okt 2011

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