Quarkstollen mit Marzipan-Spekulatius-Füllung

    Quarkstollen mit Marzipan-Spekulatius-Füllung

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    1Stunde40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: In diesen Quarkstollen kommt in der Mitte eine Füllung aus Marzipan und zerbröckelte Spekulatius. Sündhaft gut.

    Maria Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 250 g Magerquark
    • 1 Tütchen Vanillezucker
    • 200 g weiche Butter
    • 70 g Puderzucker
    • Prise Salz
    • 2 Eier
    • 500 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 ungespritzte Orange
    • 200 Marzipanrohmasse
    • 150 g gehackte gemischte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse...)
    • 100 g Spekulatius
    • 50 g Butter zum Bestreichen
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Quark in feinen Sieb (am besten mit Mulltuch auslegen) 30 Minuten abtropfen lassen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen. Eine Stollenform buttern und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Abgetropften Quark in einer Schüssel mit Vanillezucker, Butter, Puderzucker und Salz glatt rühren. Eier untermischen. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
    4. Orange fein abreiben und auspressen. Orangenschale und Saft mit dem Marzipan verkneten. Nüsse und Spekulatius hacken und unterarbeiten.
    5. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem 30 x 20 cm großen Rechteck ausrollen. Die Füllung ebenfalls ausrollen und auf dem Teig verteilen. Teig der Länge nach zusammenrollen. Stollen mit der Naht nach oben in die vorbereitete Stollenform legen und auf das Backblech stürzen.
    6. Mit der Stollenform im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Stollenform abnehmen und 10 Minuten weiterbacken.
    7. Mit 50 g flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

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