Herbst Marmelade

    Herbst Marmelade

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    20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An diese Marmelade kommen Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Holunderbeeren - perfekt für den Herbst. Man kann die Marmelade auch noch vor dem Abfüllen mit etwas Zwetschgen bzw. Birnenbrand verfeinern.

    UlrikeB Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 6 gläser

    • 400 g säuerliche Äpfel
    • 400 g Birnen
    • 400 g Zwetschgen
    • 300 g Holunderbeeren
    • 1 Gewürznelke
    • 1/2 Zimtstange
    • etwas frisch gemahlener Piment
    • 1,5 kg Gelierzucker 2:1

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Äpfel, Birnen und Zwetschgen schälen, halbieren, Kerngehäuse bzw. Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
    2. Holunderbeeren waschen und abtropfen lassen. Alles Obst in einen grossen Topf geben, mit den Gewürzen und dem Gelierzucker vermischen und ca. 4 Stunden ziehen lassen.
    3. Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sprudelnd 3-4 Minuten kochen. Gelierprobe machen, dann Nelke und Zimtstange entfernen.
    4. Die Marmelade sofort in heiss ausgespülte vorbereitete Twistoff-Gläser füllen und fest zuschrauben. Bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

    Tipp:

    Direkt vor dem Abfüllen 2 cl Zwetschgenbrand oder Birnenbrand untermischen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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