Reisauflauf mit karamellisierten Äpfeln

    Reisauflauf mit karamellisierten Äpfeln

    Reisauflauf mit karamellisierten Äpfeln

    (3)
    1Stunde25Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich hatte grosse Lust auf Reislauf mit Äpfeln, wollte aber ohne viel Aufwand etwas besonderes machen. Meine Familie war so begeistert, dass ich das Rezept ganz schnell rekonstruiert habe, denn das mache ich bestimmt nochmal.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 125 g Milchreis
    • 500 ml Milch
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Zucker
    • 4 große Äpfel
    • Zimtzucker nach Geschmack
    • 3 Eier
    • 2 EL Mondamin
    • Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Den Milchreis mit der Milch, ein Drittel des Zuckers und dem Vanillezucker aufkochen, dann bei geringer Hitze 30 Minuten quellen lassen, bis der Reis weich ist. Abkühlen lassen (damit es schneller geht, Topf in eine grosse Schüssel mit Eiswasser stellen).
    2. Die Äpfel schälen und Kerngehäuse herausschneiden. In Spalten schneiden und auf einem Backblech ausbreiten. Mit Zimtzucker bestreuen und unter dem Backofengrill karamellisieren, dabei ein paarmal wenden. Beiseite stellen.
    3. Eine hohe Auflaufform buttern. Eier trennen. Eigelb mit dem zweiten Drittel Zucker und der Stärke verrühren. Dann den Milchreis untermischen.
    4. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einstreuen.
    5. Die Hälfte der Reismischung in die Auflaufform geben, darauf die Äpfel verteilen. Den restlichen Reis darauf geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 C ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf obenauf goldbraun ist. Warm oder kalt servieren.

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    serafine
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    "ohne viel Aufwand" ist vielleicht ein bisschen untertrieben, sooo schnell geht das Rezept dann doch nicht, aber gut schmecken tut es  -  27 Sep 2014

    nch
    Besprochen von:
    0

    Ich fand den auch ganz köstlich  -  19 Apr 2012

    Naschkatze
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    Dafür hast du dir fünf Sterne verdient, die Äpfel im Ofen zu karamellisieren ist genial, lecker lecker lecker!  -  15 Okt 2011

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