Weihnachtliche Kürbismarmelade

    12 Stunden 24 Min.

    Ich fand die Vorstellung, aus Kürbis Marmelade zu machen, immer komisch, aber dann habe ich mal auf dem Markt ein Glas Kürbismarmelade mit Ingwer gekauft und sie war so lecker, dass ich meine eigene entwickelt habe – allerdings als eine weihnachtliche Variante, supertoll zum Verschenken.

    FrauHolle

    Von 72 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 gläser

    • 750 g Kürbis
    • 1/8 l trockener Weißwein
    • ½ l frisch gepresster Orangensaft
    • 1 EL frisch geriebener Ingwer
    • Orangenschale von ½ unbehandelten Orange, fein geschnitten
    • 700 g Gelierzucker 2:1
    • 1 TL Lebkuchengewürz (neunerlei)
    • 2 cl Orangenlikör

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden24Minuten 

    1. Kürbis klein schneiden und in dem Wein weich dünsten. Ingwer und Orangenschale dazugeben und pürieren. Abkühlen lassen.
    2. Mit Gelierzucker mischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.
    3. In einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen. Lebkuchengewürz und Likör dazugeben.
    4. In Gläser mit Twist-Off-Verschluss füllen und bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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