Mohn-Marzipan-Kuchen

    1 Std. 30 Min.

    Dieser Kuchen ist eine herrliche Kombinaion aus Marzipan, Mohn und Pflaumen, überbacken mit einer Streuseldecke. Ich habe ihn zum sonntäglichen Nachmittagskaffe für meine Familie gebacken und er war ein Hit!

    LaCuisiniere

    Hamburg, Deutschland
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 220 g + 200 g Mehl
    • 65 g + 50 g + 50 g + 200 g Zucker
    • 165 g + 50 g + 150 g Butter
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Wasser
    • Prise Salz
    • 150 ml Milch
    • 50 g Grieß
    • 1 Pck Mohnback
    • 2 Eier, getrennt
    • Pflaumenmus
    • 200 g Marzipanrohmasse
    • 30 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Aus 220 g Mehl, 65 g Zucker, 165 g Butter, einem Eigelb, dem Wasser und der Prise Salz einen Mürbeteig herstellen und diesen kühl stellen.
    2. Aus der Milch und dem Grieß einen Brei zubereiten.
    3. Den Brei mit dem Mohnback, den Eigelben, 50g Zucker und 50g Butter vermischen.
    4. Den Mürbeteig ausrollen und eine 26er Springform inklusive Rand mit dem Teig auslegen.
    5. Den Boden mit reichlich Pflaumenmus bestreichen.
    6. Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten, zu einem Kreis mit 25 cm Durchmesser ausrollen und auf den Pflaumenmus legen.
    7. Das Eiweiß mit 50 g Zucker steifschlagen und unter die Mohn-Grieß-Masse heben.
    8. Die Masse auf dem Marzipan verstreichen.
    9. Aus 200g Mehl, 200g Zucker und 150g Butter die Streusel zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
    10. Den Kuchen bei 160 Grad Umluft backen.

    So geht's schneller

    Ich lege den Mürbeteig immer für 15 min ins Gefrierfach, statt für 30 min in den Kühlschrank.

    Tipp

    Den Kuchen für den optimalen Geschmack schon am Vortag vorbereiten und gekühlt servieren, da er so am besten schmeckt.

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