Topfenpfannlinge

    Topfenpfannlinge schmecken so ähnlich wie Kiachl. Durch den Quark bleibt das Fettgebackene "saftiger" und man kann die Pfannlinge auch am nächsten Tag noch genießen.

    Stefan70

    Tirol, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 500 g Mehl
    • 20 g Hefe
    • 2 EL Zucker
    • ca. 200 ml - 250 ml lauwarme Milch
    • 80 g weiche Butter
    • abgeriebene Zitronenschale
    • Zitronensaft
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 g Quark
    • Butterschmalz oder Fett zum Ausbacken (Öl, Butaris oder Butaris und Palmin gemischt)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 2 EL Zucker, der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen., bis sich die Hefe aufgelöst hat.
    2. Weiche Butter mit Zitronensaft, geriebener Zitronenschale, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen und mit dem gesamten Mehl mit einem Kochlöffel zu einem lockeren, leichten Hefeteig schlagen. Quark einarbeiten und Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
    3. Teig zu flachen Fladen formen.
    4. Fett in einem Kessel erhitzen. Einen Brotkrumen zum Test hineinwerfen: wenn er brutzelt, ist die Temperatur richtig. Pfannlinge portionsweise im heißen Fett schwimmend ausbacken. Sobald die Bratlingen oben leicht braun werden, wenden. Mit der Gabel testen, ob sie fertig sind. Es darf kein Teig mehr an der Gabel kleben.
    5. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Karneval Party

    Ideen und Rezeptanregungen rund um Ihre Party zu Karneval oder Fasching finden Sie hier.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen