Apfelkuchen mit Ricotta

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    50 Min.

    Es gibt leider nicht viele Rezepte für Apfelkuchen, wo wenig oder keine Butter dran kommt. Deswegen habe ich mir dieses Apfelkuchenrezept ausgedacht, sehr einfach zu machen denn man muss den Teig nicht ausrollen.

    jenniferb

    Niedersachsen, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 215 g Mehl
    • Prise Salz
    • 30 g Zucker
    • 115 ml Pflanzenöl
    • 2 EL Milch
    • 1 EL Rum (oder einige Tropfen Rumaroma)
    • Belag
    • 300 g Ricotta
    • 1 großes Ei
    • 120 g Zucker
    • 2 große säuerliche Äpfel
    • Apfelgelee zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Mehl mit Salz und Zucker vermischen.
    3. Pflanzenöl mit Milch und Rum verrühren. Mit der Mehlmischung vermengen, bis alles gut gemischt ist.
    4. Teig mit den Händen in der Kuchenform verteilen und am Rand hochdrücken. Pfirsiche in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Boden verteilen.
    5. Für den Belag Ricotta mit Ei mit dem Elektromixer oder mit dem Schneebesen glatt rühren. Auf dem Teig verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse rausschneiden und in Spalten schneiden. Den Kuchen dekorativ damit belegen.
    6. Apfelgelee erwärmen und die Äpfel damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

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    UlrikeB
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    Das Rezept für Apfelkuchen gefällt mir auch sehr gut ohne Butter am Teig, obwohl Pflanzenöl ja auch Fett ist, ohne geht es leider nicht. Aber trotzdem leckerer Apfelkuchen und schön einfach ohne Teig ausrollen  -  14 Okt 2011

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