Cranberry Muffins

    (124)
    50 Min.

    Ich mag Muffins nicht so süß, drum geb ich nicht so viel Zucker an meine Muffins. Wenn man sie süßer will, einfach die letzten 5 Minuten der Backzeit etwas Zucker über die Muffins streuen.


    Von 122 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 16 muffins

    • 200 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 50 g Zucker
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 1 Ei, verquirlt
    • 230 ml Orangensaft
    • 1 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
    • ca. 150 g frische Cranberries, gehackt (oder weniger)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und sieben. Beiseite stellen.
    3. In einer zweiten Schüssel Öl und Zucker verrühren. Ei zugeben und unterrühren. Dann Orangensaft und Orangenschale untermischen.
    4. Mehlmischung mit dem Teigschaber unter die Ölmischung heben, aber nur so viel, dass alles gerade gut vermischt ist. Die Cranberries unterheben. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    5. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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    Total leckere Muffins. Ich hab die letzten 5 Backminuten noch etwas Zucker über die Muffins gestreut.  -  21 Nov 2011

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