Überbackene Kartoffelküchlein

    Überbackene Kartoffelküchlein

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese leckeren Kartoffelküchlein sind ein schneller Snack. Servieren Sie zu den überbackenen Kartoffelküchlein einen bunten Blattsalat mit einer Kräuter-Vinaigrette und frisches Baguette.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g mehligkochende Kartoffeln
    • 1 Zwiebel
    • 1 Ei (Gewichtsklasse L)
    • 2 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Sonnenblumenöl zum Ausbacken
    • 8 EL geriebener Emmentaler oder Gouda

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Den Backofen auf schwacher Stufe vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und in einem Küchentuch gut ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Ei und Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
    2. In eine Pfanne etwa 1 cm hoch Öl gießen und heiß werden lassen. Den Kartoffelteig esslöffelweise hineingeben und zu Küchlein mit 5 cm Ø verstreichen. Die Küchlein pro Seite etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig braten, dann herausnehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und im Ofen warm halten.
    3. Die fertigen Küchlein mit je 1 EL geriebenem Emmentaler oder Gouda bestreuen und den Käse schmelzen lassen. Dafür die Pfanne mit einem Deckel versehen oder die Küchlein auf ein Blech legen und unter den vorgeheizten Grill schieben, bis der Käse schmilzt.

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