Quitten Crumble

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    Quitten Crumble

    Quitten Crumble

    (2)
    2Stunden10Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Crumble schmeckt auch mit Quitten ganz köstlich, allerdings sollten die Quitten vorgekocht sein, denn sie sind sehr hart. Den Crumble kann man auch gut etwas aufwärmen, denn leicht warm schmeckt er am besten.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 6 

    • 3 unbehandelte Zitronen
    • 1 bis 1,5 kg Quitten
    • ½ Zimtstange
    • 100 g Zucker
    • 1 gestrichener TL Zimt
    • 80 g kalte Butter
    • 100 g Mehl
    • 115 g brauner Zucker
    • 50 g kernige Haferflocken
    • Prise Salz
    • 2 Messerspitzen Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde40Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Zitronen kalt abspülen und gut trockenreiben. Zwei der Zitronen mit dem Sparschäler schälen und auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
    2. Quitten schälen und Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden und sofort in den Topf mit dem Wasser geben, sonst werden sie braun. Zimtstange dazu und alles zum Kochen bringen. Auf Simmertemperatur reduzieren und abgedeckt 30 bis 40 Minuten simmern, bis die Quitten sich mit einem Messer einstechen lassen.
    3. Ofen auf 190 C vorheizen.
    4. Quitten durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zitronenschale und Zimtstange entfernen.
    5. Die Schale der letzten Zitrone fein abreiben und Zitronen auspressen. Quitten mit dem Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zimt mischen. In eine ofenfeste Form geben und verteilen.
    6. Für das Topping die Butter fein würfeln. Alle anderen Zutaten dazugeben und mit den Fingerspitzen schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Auf den Quitten verteilen und im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen, bis der Crumble obenauf leicht gebräunt ist. Warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

    Quitten Zubereitung:

    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

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    mutti-am-herd
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    Ich bin dieses Jahr auch wieder in Quitten ertrunken, aber daraus einen Crumble zu machen, darauf wäre ich nicht gekommen. Großes Lob für dieses Rezept und 5 *.  -  28 Okt 2011

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    Schmeckte super und mal was anderes!  -  04 Okt 2013

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