Putenfüllung mit Artischocken und Parmesan

    Putenfüllung mit Artischocken und Parmesan

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Salsicca (italienische Bratwurst) zu finden ist oft eine Glückssache, als Ersatz geht auch normales Bratwurstbrät, dann sollte aber ein halber Teelöffel Fenchelsamen dran, um den tyipschen Geschmack von Salsicca hinzubekommen.

    Nicola Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Butter
    • 450 g trockene Weißbrotwürfel
    • 350 g Salsiccia (italienische Bratwurst)
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Stange Staudensellerie, in Scheiben
    • 225 g Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft
    • 1 EL Kräuter der Provence
    • 40 g frisch geriebener Parmesan
    • 225 ml Hühnerbrühe, mehr nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und Weißbrot darin goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen.
    2. Haut von der Salsicca entfernen. In der Pfanne knusprig braun durchbraten, dabei auseinanderbrechen. Zum Brot geben.
    3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und Sellerie dazu und 5 Minuten under Rühren glasig braten.
    4. Artischockenherzen würfeln und mit den Kräutern dazugeben, 3 Minuten weiterbraten. Zu den anderen Zutaten geben. Den Parmesan untermischen. Alles gut mischen.
    5. So viel Hühnerbrühe dazugeben, dass alles gut feucht ist. Salzen und pfeffern. Pute damit lose füllen.

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