Tomatensuppe mit Basilikum

    Ich liebe Tomatensuppe und hab immer eine Dose stückige Tomaten im Schrank, wenn mich der Heißhunger überkommt,

    gutefee

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 80 ml Olivenöl
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
    • 650 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 1 Topf Basilikum
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Brühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
    2. Tomaten und Knoblauch zugeben und alles erhitzen. Mit dem Pürierstab pürieren und dabei langsam das restliche Olivenöl einfließen lassen.
    3. Ein paar Basilikumstiele hineingeben und Suppe erneut erhitzen. Ein paar Minuten mitköcheln lassen, bis die Tomaten sämig sind. Basilikum entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne abschmecken

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