Schoko-Marzipan-Würfel

    Schoko-Marzipan-Würfel

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    6Stunden


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    Über dieses Rezept: Diese köstlichen Marzipanwürfel sind so ein Mittelding zwischen Riesen-Pralinen und Gebäck. Sie sind auch toll zum Verschenken, dann sollten sie auf jeden Fall einzeln in eine Papiermanschette.

    lirum_larum_löffelstiel Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • Teig
    • 3 Eier
    • 2 EL heißes Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 EL Amaretto
    • 75 g Mehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • 50 g Speisestärke
    • 15 g ungesüßter Kakao
    • Belag
    • 100 g Aprikosenkonfitüre
    • 200 g Marzipanrohmasse
    • 450 g Zartbitterkuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 5Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:6Stunden 

    1. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, auf der offenen Seite einen Rand hochstehen lassen, damit der Teig nicht runterlaufen kann. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Eier mit dem heißem Wasser 3 Minuten cremig-schaumig schlagen, dabei Vanillezucker und Zucker. Amaretto unterrühren.
    3. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen. Teig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
    4. Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Erkalten lassen.
    5. Marzipan zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie passend in der Größe des Teigs ausrollen. Auf die bestrichene Teigplatte legen. Den Rest der Konfitüre auf dem Marzipan verteilen. Die zweite Teigplatte auflegen. Etwas zusammendrücken und einige Stunden ruhen lassen.
    6. Die Platte mit einem Messer in 4 cm große Quadrate schneiden (Messer nach jedem Schnitt klar abspülen).
    7. Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen. Jeweils einen Marzipanwürfel auf einen Zahnstocher stecken und in die Kuvertüre tauchen. Gut abtropfen lassen. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen und fest werden lassen. Jeden Würfel in eine Papiermanschette geben.

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