Quittenkompott mit Orange und Kardamom

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    1 Std. 5 Min.

    Quitten und Orangen passen wunderbar zusammen und Orangen und Kardamom auch, also warum nicht mal alle drei zusammen in einem Rezept? Schmeckt lecker schön gekühlt mit Vanillequark oder Vanillejoghurt. Das Kompott hält sich mindestens eine Woche im Kühlschrank.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 große Gläser

    • 6 Kapseln Kardamom
    • 3 kg Quitten
    • 2 TL getrocknete Orangenschale
    • 70 - 100 g Zucker, je nach Geschmack
    • 2 EL Orangenlikör

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Die Kardamomsamen fein mahlen. Quitten schälen und Kerngehäuse sauber herausschneiden. Quitten in Stücke schneiden.
    2. Alles einen nicht zu großen Topf geben und etwa 1/2 cm Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Temperatur auf niedrig zurückstellen. Zugedeckt ca. 45 Minuten simmern lassen, dabei immer mal umrühren. Aufpassen, dass die Mischung nicht anbrennt, notfalls noch ein paar Löffel Wasser dazugeben.
    3. Am Schluss nach Geschmack süßen. Abkühlen lassen, dann den Orangenlikör einrühren. In Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

    Quitten Zubereitung:

    Wie man Quitten am besten zubereitet und anderes Wissenswertes mit Bildern finden Sie in unserem Quitten Artikel.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Super Quittenkompott!  -  01 Nov 2011

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