Apfelkuchen Rührteig vom Blech

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Über dieses Rezept: Ein leckerer Apfelkuchen fürs Blech. Man muss erst einen Rührteig zubereiten und dann mit Apfelstücken belegen.

Claudia_Meilinger Baden-Württemberg, Deutschland

Zutaten

Ergibt: 1 Blechkuchen

  • Butter für das Blech
  • 10 Eiweiß
  • 140 g Zucker
  • 10 Eigelb
  • 360 g Butter, zimmerwarm
  • 180 g Puderzucker und mehr zum Bestäuben
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 360 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • ca. 4-5 große Äpfel (mehr oder weniger je nach Blechgröße)
  • Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

  1. Backofen auf 170 C vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestauben.
  2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Abgedeckt kühl stellen.
  3. Butter, 180 g Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelb einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut rühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.
  4. Mehl und Backpulver mischen, sieben und ebenfalls unterheben.
  5. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen.
  6. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Reihen in den Teig stecken. Mit Zucker bzw. Zimtzucker gleichmäßig bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
  7. Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Besprechungen (3)

tpuell
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super apfelkuchen! - 19 Jan 2012

wiebke
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Gabs am WE beim Kaffeeklatsch mit meinen Mädels - super! - 01 Okt 2012

mutti-am-herd
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10 Eier ist schon eine stattliche Menge, aber es ist ja auch ein Blechkuchen. Der Teig ist wunderbar locker - 11 Nov 2011

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