Lauchkuchen

    Lauchkuchen

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein herzhafter Blechkuchen auf Hefeteig mit einem leckeren Belag aus Lauch und Speck und einem Guss aus Eiern und saurer Sahne.

    Stefan70 Tirol, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für den Teig
    • 1 Würfel Hefe
    • 125 ml lauwarmes Wasser
    • 300 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 2 EL Olivenöl und etwas für das Blech
    • Für den Belag
    • 2-3 Stangen Lauch (Porree)
    • 200 g geräucherter Bauchspeck, fein geschnitten
    • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Becher saure Sahne
    • 1 Eier
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Hefe in Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen, bis sie schäumt.
    2. Augeloeste Hefe mit Wasser, Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    3. Während der Teig geht für den Belag Speck in etwas Olivenöl andünsten. Dann den Lauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Knoblauch zugeben und alles zusammen ca. 10 Minuten dünsten.
    4. Ein Backblech einfetten und Backofen auf 200 C vorheizen.
    5. Teig dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Lauchmischung darauf verteilen. Eier und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Lauchmischung verteilen.
    6. Lauchkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen. In Vierecke schneiden und servieren

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    Schmeckte sehr gut.  -  22 Jul 2013

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