Lammkoteletts mit Portwein-Granatapfel Reduktion

    (10)
    1 Std. 10 Min.

    Das Lammkarree wird erst mariniert, dann gegrillt und zuletzt mit einer wunderbaren Sauce aus Granatapfel und Portwein serviert.


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
    • 2 EL frischer Oregano, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • 8 Lammkateletts (a ca. 80 - 100 g)
    • frischer ungesüßter Granatapfelsaft
    • Portwein
    • 2 EL Granatapfelkerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Zitronensaft und Schale, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. In eine Tupperschüssel mit Deckel oder einen verschließbaren Gefrierbeutel geben, Lammkoteletts dazugeben, gut schütteln, verschließen und 45 Minuten marinieren lassen.
    2. In der Zwischenzeit Granatapfelsaft und Portwein in einem kleinen Topf bei hoher Hitze aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit gerade anfängt zu kochen. Hitze reduzieren und köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist (ca. 45 Minuten). Granatapfelkerne unterrühren und vom Herd nehmen.
    3. Grill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen und Grillrost leicht einölen.
    4. Lammfleisch aus der Marinade nehmen und extra Marinade abschütteln. Lammkoteletts auf dem vorgeheizten Grill ca. 4 Minuten auf jeder Seite grillen (so sind sie innen noch rosa). Lammkoteletts mit der Granatapfel-Portweinsauce beträufeln und servieren.

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