Bananen Kuchen mit Haselnüssen

    Bananen Kuchen mit Haselnüssen

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    6mal gespeichert
    1Stunde20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super Banenenkuchen, der besonders gut mit braunen, also vollreifen, Bananen schmeckt. Ansonsten ist es ein einfacher Rührkuchen, der leicht gelingt.

    regenbogen Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 250 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 4 Eier
    • eine Prise Salz
    • 1/2 TL Ingwerpulver
    • abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    • 500 g reife Bananen (ca. 4-5), püriert
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Rum
    • 350 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Haselnüsse, grob gehackt
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
    2. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und gut verrrühren. Dann Salz, Ingwerpulver und Zitronenschale unterrühren.
    3. Die pürierten Banenen mit Zitronensaft und Rum vermischen.
    4. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Bananenpüree unter die Buttermasse heben. Zuletzt die Haselnüsse unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Es darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben.
    6. Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett ausküheln lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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    Resteverwertung

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    monika
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    Schmeckt schön nach Bananen, ist auch sehr saftig und schnell gemacht. Ich habe die Nüsse durch Mandeln ersetzt.  -  30 Apr 2012

    mutti-am-herd
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    Kuchen war schnell gebacken und ist perfekt zum Kaffee. Sehr gut  -  02 Feb 2016

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