Persimonen-Kuchen

    Persimonen-Kuchen

    Rezeptbild: Persimonen-Kuchen
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    Persimonen-Kuchen

    (43)
    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein wunderbarer Kuchen mit Persimonen (auch Kaki oder Sharonfrucht genannt), der total einfach gebacken ist. Besonders lecker schmeckt der Kakikuchen mit Frischkäse-Frosting (siehe Fußnote) obendrauf.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 325 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 400 g Zucker
    • 250 ml Milch
    • 500 g pürierte Persimone (Kaki)
    • 2 Eier, verschlagen
    • 2 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine Kastenform oder Kranzform leicht einfetten.
    2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
    3. In einer zweiten Eier, pürierte Persimonen, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Natron mit dem vermischen und unter die Zucker-Ölmischung rühren. Persimonenmischung unter die Mehlmischung heben, bis alles vermengt ist und kein Mehl mehr zu sehen ist. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig mehr daran haften bleibt, ist der Kuchen fertig. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren und komplett auskühlen lassen. Mit Frosting bestreichen.

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