Buttermilch Muffins

    (1)
    35 Min.

    Dieses Rezept für Buttermilch Muffins lässt sich vielfach variieren mit Gewürzen, Rosinen, Sultaninen oder getrockneten Aprikosenstückchen. Ich mag am liebsten nur ein bisschen Muskatnuss dran.

    anton

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 350 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 1 gestrichener TL Backnatron
    • 1 Messerspitze Salz
    • 115 g brauner Zucker oder Rohzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1/4 TL Muskatnuss (zum Beispiel)
    • 2 Eier
    • 320 ml Buttermilch
    • 60 ml Pflanzenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 190 vorheizen. Muffinblech mit Papierformen auskleiden.
    2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Vanillezucker und Muskatnuss in einer Schüssel mischen.
    3. In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch und Öl verquirlen. Diese Mischung mit einem Spachtel unter Mehlmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht mit dem Schneebesen oder mit dem Elektromixer bearbeiten, das verträgt der Teig nicht gut
    4. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und auf einer Schiene im oberen Drittel des vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Muffins vom Blech auf einen Kuchendraht tun und abkühlen lassen.

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