Cranberry-Orangenplätzchen (Orange Cranberry Cookies)

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    30 Min.

    Diese amerikanischen Cookies werden mit getrockneten Cranberries gemacht. Außerdem kommen Orangensaft (am besten frisch gepresst) und Orangenschale an den Teig.


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    Zutaten
    Portionen: 36 

    • 100 g Zucker
    • 100 g brauner Zucker
    • 60 g zimmerwarme Butter
    • 1 Ei
    • 50 ml Orangensaft
    • 1/2 TL Orangenextrakt
    • 1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
    • 200 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/4 TL Backnatron
    • 1/4 TL Salz
    • 120 g getrocknete Cranberries

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 190 Grad vorheizen und 2 Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Butter und die beiden Zuckersorten schaumig rühren. Ei, Orangensaft, Orangenextrakt und Orangenschale untermischen. Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen, sieben und unter die Orangenmischung heben. Zuletzt die Cranberries unterheben. Gehäufte Teelöffel des Teiges auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei gut 5 cm Abstand lassen, denn die Cookies laufen beim Backen auseinander.
    3. Im vorgeheizten Backofen 10 -12 Minuten backen, bis die Cookies an den Rändern leicht gebräunt sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und kompett abkühlen lassen.

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