Kürbissuppe mit Kaki

    Kürbissuppe mit Kaki

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    50Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Kürbissuppe hat durch die Kaki nicht nur eine ganz tolle Farbe, sie hat auch einen ganz besonders raffinierten Geschmack, leicht süß und fruchtig.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Zwiebel
    • 2 Karotten
    • 1 kg Kürbis (Butternut ist gut)
    • 2 reife Kaki
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • 125 ml trockener Weißwein
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 1 EL Weißweinessig
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Zwiebel fein hacken. Karotten schälen und würfeln. Kürbis schälen, Kerne sauber herauskratzen und würfeln. Kaki fein würfeln.
    2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Lorbeerblatt und Karotten dazu, 5 Minuten weiter dünsten. Dann den Kürbis dazu und 5 Minuten weiter dünsten.
    3. Mit Wein ablöschen und den Wein verkochen lassen, dann die Brühe dazu. Zum Kochen bringen, die Kaki dazugeben.
    4. 20 Minuten zugedeckt simmern lassen. Lorbeerblatt entfernen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Besprechungen auf Deutsch: (5)

    globecooker
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    Fand ich auch lecker und mal was anderes  -  13 Nov 2015

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    Raffiniert und wunderschön orange :-)  -  08 Nov 2015

    PetraStange
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    Lecker und mal was anderes als ständig Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer :-)  -  23 Nov 2014

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