Carrot Cake mit Cranberries

    • < />
    • < />
    • < />

    Carrot Cake mit Cranberries

    Carrot Cake mit Cranberries

    (33)
    50Minuten


    Von 27 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses amerikanische Rezept fuer Karottenkuchen wird mit Pekannüssen und getrockneten Cranberries verfeinert. Danach mit Frischkäse Frosting (siehe Fußnote) zusammensetzen und bestreichen.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • 250 g Mehl
    • 2 TL Natron
    • 1 TL Backpulver
    • 2 TL Zimt
    • 1/2 TL gemahlener Ingwer
    • eine Prise Salz
    • 300 g Zucker
    • 240 ml Majonnaise
    • 3 Eier
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 225 g Ananasraspel mit Saft
    • 220 g geriebene Karotten
    • 60 g gehackte geröstete Pekannüsse
    • 100 g getrocknete Cranberries

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. 3 runde 20-cm Springformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver, Soda, Zimt, Ingwerpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
    2. Zucker, Mayonnaise, Eier und Vanilleextrakt mit dem Elektromixer gut unterrühren, dabei immer wieder die Seiten hinunterschaben. Mehlmischung unter die Mayomischung heben, dann Karotten, Ananas, Pekannuesse und Cranberries unterheben und Teig gleichmaessig auf die 3 Springformen verteilen.
    3. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 - 25 Minuten backen. Der Kuchen ist gar, wenn beim Einstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr haften bleibt. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf Kuchengitter transferieren und komplett auskühlen lassen.
    4. Mit Frischkäsefrosting zusammensetzen und bestreichen.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Frischkäse Frosting

    Das Rezept gibt es hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (33)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen